Voor een grote bak ijs

Ingrediënten:

• 75 g. avocado, gepureerd

• 135 g. suiker

• 70 g. volle yoghurt

• 62 g. slagroom, lobbig geklopt

• 1 el. cointreau

• 290 g. volle yoghurt, extra

• 250 g. ‘double cream’ -mengsel van helft slagroom/helft mascarpone

Bereiding:

1. Los 55 g. van de poedersuiker op in de avocadopuree.

2. Mix het avocadomengsel met de yoghurt. Spatel voorzichtig de lobbig geklopte slagroom erdoor.

3. Meng de poedersuiker, cointreau, extra yoghurt en het double cream mengsel door elkaar.

4. Plaats de twee mengsels naast elkaar in een bak en maak met een mes een “swirl”- vorm.

5. Laat het ijs minimaal 6 uur bevriezen. Snijd vervolgens in blokken en serveer in een breed glas.