Voor ca. 200 g. salsa                                                                         

Ingrediënten:

• 1 avocado

• 1 mango

• 5 gram verse koriander (steel en blad)

• 2 tl. limoensap

• 75 ml olijfolie

• 75 ml rijstazijn

• 50 ml vers sinaasappelsap, gezeefd

• 1 chilipeper in stukjes gesneden

• 1 teen knoflook

Bereiding:

1. Halveer de avocado en plaats in een kom met de olijfolie, rijstazijn, sinaasappelsap en de helft van de chilipeper. Plet de knoflook en leg deze ook in de marinade.

2. Laat de avocado een aantal uur marineren.

3. Snijd de avocado in kleine blokjes en doe hetzelfde met de mango. Hak de koriander fijn en meng dit door de avocado- en mangoblokjes. Meng ook de limoensap en overige chilipeper erdoor.