Voor ca. 80 g. avocadopoeder

Ingrediënten:

• 300 g. avocado

• 100 g. gepasteuriseerd eiwit

1. Verwarm een oven voor op 60 °C

2. Pureer de avocado m.b.v. een staafmixer of food processor.

3. Meng de ingrediënten, maar zonder het eiwit op te kloppen.

4. Smeer het mengsel uit op bakpapier op een bakplaat. Zorg voor overal dezelfde dikte. Droog het mengsel 3 tot 4 uur met de ovendeur op een kleine kier.

5. Maal het mengsel tot een poeder in een keukenmachine. Gebruik het om de avocadosmaak in gerechten te verhogen als garnering of door in het gerecht te verwerken.