Avocado en blauwe bessen millefeuille

Voor 1 millefeuille

Ingrediënten:

• 30 g. gepureerde avocado

• 30 g. mascarpone (gezoet)

• 60 g. bosbessen

• 2 vellen filodeeg

• dragon

• poedersuiker

Bereiding:

1. Verhit de oven voor op 200 ºC.

2. Vermeng de gepureerde avocado met de mascarpone. Gebruik hiervoor bij voorkeur een spatel en roer niet te veel.

3. Hak de dragon helemaal fijn er roer deze door de crème.

4. Snijd van het filodeeg rechthoeken van 7 cm bij 12 cm. Leg deze tussen twee vellen bakpapier op een bakplaat met een andere bakplaat bovenop. Bak de velletjes 4 minuten tot ze krokant zijn.

5. Spuit met een spuitzakje toefjes crème op het krokante blaadje om en om met een blauwe bes. Doe er zo drie lagen op elkaar en sluit af met een blaadje filodeeg bovenop. Bepoeder met poedersuiker.